Uniwersytet Mikołaja Kopernika jest jedną z największych uczelni w Polsce, zarówno pod względem liczby oferowanych kierunków studiów, jak i zróżnicowania prowadzonych badań naukowych.

Z bogatej oferty dydaktycznej Uniwersytetu korzysta ok. 35 tysięcy studentów (w tym ok. 20 tysięcy na studiach stacjonarnych), którzy kształcą się na 70 kierunkach studiów, ponad 100 specjalnościach, kursach i studiach podyplomowych.

Uniwersytet Mikołaja Kopernika w roku akademickim 2010/11 prowadzi rekrutację na studia stacjonarne i niestacjonarne I i II stopnia na następujące kierunki studiów:

Wydział Biologii i Nauk o Ziemi:
- biologia
- biotechnologia
- geografia
- ochrona środowiska
- turystyka i rekreacja

Wydział Chemii:
- chemia
- materiały współczesnych technologii (wspólnie z Wydziałem Fizyki,
Astronomii i Informatyki Stosowanej)

Wydział Farmaceutyczny (Collegium Medicum UMK):
- analityka medyczna
- farmacja
- kosmetologia

Wydział Filologiczny:
- filologia angielska
- filologia bałkańska
- filologia germańska
- filologia klasyczna
- filologia rosyjska
- filologia romańska
- filologia włoska
- filologia -- hellenistyka
- filologia -- wiedza o kulturze śródziemnomorskiej
- filologia -- japonistyka
- filologia -- lingwistyka stosowana (języka francuski
z językiem arabskim)*
- filologia polska
- kulturoznawstwo
- europeistyka z filologią włoską (wspólnie z Wydziałem Prawa
i Administracji)

Wydział Fizyki, Astronomii i Informatyki Stosowanej:
- astronomia
- fizyka
- fizyka techniczna
- automatyka i robotyka
- materiały współczesnych technologii (wspólnie z Wydziałem Chemii)
- informatyka stosowana

Wydział Humanistyczny:
- filozofia
- kognitywistyka
- polityka społeczna
- socjologia
- MISH

Wydział Lekarski (Collegium Medicum UMK):
- kierunek lekarski
- biotechnologia

Wydział Matematyki i Informatyki:
- matematyka
- informatyka
- informatyka inżynierska
- matematyka i ekonomia (wspólnie z Wydziałem Nauk Ekonomicznych
i Zarządzania)

Wydział Nauk Ekonomicznych i Zarządzania:
- ekonomia
- finanse i rachunkowość
- matematyka i ekonomia (wspólnie z Wydziałem Matematyki
i Informatyki)
- zarządzanie
- administracja i zarządzanie (wspólnie z Wydziałem Prawa
i Administracji)*

Wydział Nauk Historycznych:
- archeologia
- archiwistyka i zarządzanie dokumentacją
- etnologia
- historia
- historia sztuki
- informacja naukowa i bibliotekoznawstwo
- wojskoznawstwo*

Wydział Nauk o Zdrowiu (Collegium Medicum UMK):
- fizjoterapia
- ratownictwo medyczne
- pielęgniarstwo
- położnictwo
- dietetyka
- zdrowie publiczne

Wydział Nauk Pedagogicznych:
- pedagogika
- pedagogika specjalna
- praca socjalna

Wydział Politologii i Stosunków Międzynarodowych:
- bezpieczeństwo wewnętrzne
- dziennikarstwo i komunikacja społeczna
- politologia
- stosunki międzynarodowe
- studia wschodnie*

Wydział Prawa i Administracji:
- administracja
- europeistyka
- prawo
- administracja i zarządzanie (wspólnie z Wydziałem Nauk Ekonomicznych i Zarządzania)
- europeistyka z filologią włoską (wspólnie z Wydziałem Filologicznym)

Wydział Sztuk Pięknych:
- malarstwo
- grafika
- konserwacja i restauracja dzieł sztuki
- rzeźba
- edukacja artystyczna w zakresie sztuk plastycznych
- ochrona dóbr kultury

Wydział Teologiczny:
- teologia
- nauki o rodzinie